1、　　导语：猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的排毒功效更是有名。那么猪血怎么做好吃呢?下面就由jy135小编给大家介绍一下猪血的几种美味做法，大家一起去了解一下吧。

(资料图片仅供参考)

2、　　猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

3、　　猪血怎么做好吃——猪血大肠汤

4、　　材料：猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

5、　　做法

6、　　1. 猪血块洗净备用。

7、　　2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

8、　　3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

9、　　4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的`大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

10、　　猪血怎么做好吃——酸菜炒猪血

11、　　材料：猪血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少许

12、　　做法

13、　　1.猪血切条状泡水沥干;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。

14、　　2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。

15、　　猪血怎么做好吃——水煮血旺

16、　　材料：熟猪血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒15个，食用油30克，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙

17、　　做法

18、　　1.将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

19、　　2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

20、　　3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

21、　　4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

22、　　注意

23、　　麻辣诱人，鲜嫩味美。烧热油淋菜时，油温一定要高。

24、　　猪血怎么做好吃——剁椒猪血

25、　　食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

26、　　做法

27、　　1.把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用;

28、　　2.买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;

29、　　3.把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;

30、　　4.放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。

31、　　猪血怎么做好吃——木耳猪血汤

32、　　主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

33、　　做法

34、　　1.将猪血切块;

35、　　2.木耳水发后撕成小块;

36、　　3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

37、　　4.用微火炖到血块浮起;

38、　　5.以盐调味即可。

39、　　猪血怎么做好吃——韭菜炒猪血

40、　　材料：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许

41、　　做法

42、　　(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

43、　　(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

44、　　(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

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